Daily Archives: 16 Feb ’13

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Valentine 2013

今年のバレンタインデザートのご紹介。 まずはイエローとパープルの2色のedible flower。 edibleとは食用という意味なので、これももちろん食べることができます。日本料理では食用菊が使われますが、今回はパンジーを使用しました。 そしてディル。 今回はディルをデザートのアクセントとして、香りづけ&デコレーションに。 生クリームは軽く角が立つ程度に泡立て、刻んだディルと砂糖を混ぜ、ほのかに爽やかに香るクリームをつくりました。ディルは魚料理やサラダなど食事に使うイメージが強いハーブですが、その独特な香りは実はデザートにも合うんです。 焼きたてのチョコレートパウンドケーキをお皿に載せ、 クリームとedible flowerとディルでデコレーションしました。 チョコレートケーキをこのディルのクリームで包み込んで口に入れると、チョコレートの苦味と甘さがふわっと口の中で引き立つんですよ。 HAPPY VALENTINE everyone! kitcheneri